[食譜] 炒土豆(炒馬鈴薯絲)

炒土豆(炒馬鈴薯)

每次去COSTCO買馬鈴薯總是太大袋！消耗的速度總是比不上馬鈴薯的發芽速度啊！

蠢蠢欲動很想發芽的馬鈴薯

我很愛吃馬鈴薯泥，尤其是COSTCO這種白皮的馬鈴薯做起來特別好吃啊！
但常常買沒一週就開始發芽了！應該是有經過冷藏所以特別有生命力吧？

馬鈴薯在中國稱作「土豆」，而這道「炒土豆」據說是中國的農村菜，大概就像台灣的菜埔蛋一樣讓人回味吧？(有嗎?)雖然久仰大名很久，但一直沒機會吃過，也想不出來這個有多厲害～～直到有一天，我家出現了兩大袋馬鈴薯！！(COSTCO買一袋、親戚又送了一袋來!!)我整天吃馬鈴薯泥、馬鈴薯沙拉、馬鈴薯烘蛋、馬鈴薯濃湯實在有夠飽！硬著頭皮找到了「醋溜土豆絲」的食譜，照著做，雖然沒吃過別人做的、調味也不知有沒有到位，但它真的很、好、吃！超級開胃！即使備料有點兒費工，還是很值得嘗試啊！特別是這個炒一盤可以消耗很多馬鈴薯！！這樣就可以一直買馬鈴薯了！(喂!!)

材料：

備料

馬鈴薯　大的約兩顆
薑            一小塊

蒜頭　　適量
辣椒　　適量

油　　一大匙
醬油　一大匙
烏醋　二大匙
白醋　一大匙

※亦可加入青蔥，蒜頭跟辣椒可加可不加。

做法：
A.馬鈴薯切細絲、洗去澱粉質。
(我是先削薄片再切絲，市面上也有削絲器但我手邊沒有啊～)

馬鈴薯削皮、再削成薄片

稍加沖洗，把白色澱粉質洗去

再把薄片切成細絲

再次清洗(總共要換水4、5次)

馬鈴薯絲洗淨濾乾備用

 B.熱鍋加入油、爆香辛香料。

C.加入馬鈴薯絲大火快炒，並在鍋邊熗入醬油、烏醋。

D.起鍋前再加入白醋稍加拌炒以增強酸味。

酸酸脆脆的炒土豆超開胃！冷藏後當成小菜也很好吃喔！

馬鈴薯絲要越細越好吃，而且一定要把澱粉質通通洗淨、大火快炒保持脆度，我們喜歡吃酸一點的就再加白醋，只加黑醋也很不錯啦！

薑絲一定要加！而且可以加多一些！跟馬鈴薯絲超對味的！(為何啊??)

我總算學會一道中式的馬鈴薯料理了XD　推薦給大家喔！