[食譜] 紫菜米糕 (智慧糕/素米血)

紫菜米糕

我很喜歡吃豬血糕(好吧，我知道在中南部大家都叫「米血」，好像只有台北人會叫豬血糕...因為米血很多是禽類的血製造的啊！)吃炭烤、滷味、鹹酥雞必點！吃火鍋也是一定要加一堆啊！不過市售的米血糕成份可能會有添加防腐劑的疑慮...(還有卡德蘭膠，不過這東西似乎不會造成什麼傷害就是了)

市售米血糕的成分表

有添加防腐劑的市售米血糕

我曾經在素食餐廳吃到很美味的米血糕，真是驚呆我了！
後來才知道那是紫菜做的，上網查一查食譜也才知道這有別名叫「智慧糕」、而且看起來很容易製作！食譜擱置了很久... 是最近想把做米餅剩下的在來米粉用光，才開始動手做！XD

⊙材料：
水　　　 1杯半
海苔片　 五片(手卷/壽司捲用大片海苔)
長糯米 　半斤(須先洗淨泡水3小時以上並濾乾)
糯米粉　 2杯
在來米粉 1杯
鹽&胡椒 少許

喜歡海苔的話，加入一整包（十片）也可以！

糯米須先浸泡3小時以上
比較容易熟得均勻

※這裡的「杯」是用標準量杯(1cup=240ml)，用量米杯(150ml)也可，但分量要酌量增加喔！

⊙做法：
A.海苔片剪小片，泡水。

海苔片隨意剪小片

B.糯米粉和在來米粉加入A，攪拌均勻。

倒入粉類

用打蛋器攪打可輕鬆將紫菜打散

C.倒入泡好的糯米及鹽和胡椒(不調味亦可)，拌勻。

糯米全部倒入B當中

D.將C倒入模型，小火蒸30分鐘。

用鐵盤子當模型(底部抹油或舖烘焙紙較易脫模)

E.(起鍋前先用筷子插入確認有無熟透)熄火後切開即可食用。

剛起鍋表面會有點水水的，
放涼就消失了。

切塊，可冷凍存放煮火鍋用

淋上醬油膏、辣椒醬、花生粉和香菜超美味!
這就是「台北豬血糕」啊啊啊~