[食譜] 焗烤蔬菜馬鈴薯烘蛋

※最近電腦故障，好多資料都消失了 O_Q 導致很久沒更新BLOG...努力追進度中！

蔬菜馬鈴薯烘蛋

這道菜算是西班牙烘蛋的仿效版，當然也參考了一些食譜，但正統的西班牙烘蛋好厚工、好油啊！我恣意縮減了流程(喂!可以這樣的嗎?)，只要拌炒＋烘烤就可以！(我沒有鐵鍋啊~)成品也不錯吃，有起司的濃郁但又不致於油膩喔！

材料：
雞蛋　　四個
牛奶　　100C.C(可再添加1大匙鮮奶油口感更好)
起司　　一杯(200c.c杯子)
馬鈴薯　一個(我選的有點太大了，用2/3個就好)

[選配材料]*加入個人喜好的材料即可，也可用培根、洋蔥、鮭魚肉等。
番茄　　一個
玉米筍　四隻
花椰菜　半顆
菇類　　三把

[調味料]
蒜頭　　三瓣
油           二大匙(亦可用奶油)
義大利香料　一大匙
鹽、胡椒　適量

做法：

A.把所有蔬菜類材料切成適口大小，馬鈴薯切薄片。

菇類長型的對切、杏鮑菇切片

番茄切小丁、花椰菜分小朵

馬鈴薯削薄片
(這在大創買的工具很好用~)

B.起油鍋爆香蒜頭，然後加入所有蔬菜材料炒至半熟。

C.加入義大利香料、鹽巴和胡椒調味，(味道稍重也沒關係、等一下會被蛋液稀釋掉)撈起至耐熱烤盤中。

D.雞蛋、起司和牛奶攪拌均勻，然後淋入蔬菜盤內。（完成後可再酌量放一些起司絲於表面，烤起來更漂亮！）

再灑上滿滿的起司絲

料備太多，我另外用兩個布丁杯裝

E.入烤箱烘烤220度，20分鐘，即可。

步驟很少、營養滿滿又能清冰箱的料理XD
如果要宴客用，可以先炒馬鈴薯片、擺盤好再鋪上蔬菜料，看起來更厲害！
用小烤盅製作、一人一杯也不錯，作多一點冷藏起來、吃之前微波30秒再用小烤箱烤五分鐘(可再加點起司下去烤!!)即可。
我是用COSTCO賣的Mozzarella綜合起司絲，用一般的起司也可(只是要剁碎才比較容易跟蛋液攪拌均勻)、用焗烤起司更讚！