[食譜] 泰式檸檬魚

泰式檸檬魚

這道菜聽起來很威猛！但做起來意外的簡單！處理全魚沒有想像中困難嘛！(撥瀏海)

不加辣椒的話，小朋友也能吃～
如果不想用這種有骨頭的魚，放鯛魚或鯰魚片也很方便，
就蒸熟、灑料、煮滾就好了！


材料：

鱸魚 一條

A薑片 蔥段

B魚露4匙 醬油2匙 糖2匙 水1碗

C蒜頭 薑 香菜 辣椒

D檸檬汁4湯匙(2顆）




作法:：




１鱸魚請老闆幫你去除內臟和鱗片，什麼種鱸魚都可以！

把內臟清乾淨、沿著一邊的脊椎骨剖深一點

２雖然賣魚的老闆已經把大部分的內臟清除掉了，但總還是會殘留一些血塊，用刀子劃乾淨就好；沿著魚脊椎的一側斷骨劃深(不要太狠切斷喔!!)，讓魚肉趴著時可以立起來！

長得像飛鼠的、立起來的魚！

３魚身上鋪Ａ料大火蒸熟(約10~15分鐘)，可用筷子戳看看，沒熟就會卡住。

４魚肉熟透之後將湯汁倒掉、鋪上Ｂ料及Ｃ料煮滾。

(本圖因為是給小朋友吃的，沒有放辣椒)

 

５吃之前再淋上Ｄ料，完成。