[食譜] 綠咖哩

綠咖哩

⊙材料：

雞胸肉　一副(切大丁)

紅蘿蔔　一條(切塊)

馬鈴薯　兩顆(切塊)

洋蔥　　半顆(切細丁)

蒜頭　　五粒(切末)

九層塔　一把(切碎)

椰漿　　一罐

水　　　一杯

魚露　　三匙

綠咖哩　一包

油　　　二匙

⊙做法：

A紅蘿蔔和馬鈴薯切塊、丟電鍋蒸熟。

B油鍋爆香蒜頭，加入雞肉炒至半熟。

C加入洋蔥和綠咖哩醬炒香。

D把A加入C，淋上椰漿和水(水量可斟酌，淹蓋過食材即可)

E加入魚露調味，起鍋前灑九層塔即可。

在一廣買的有心牌綠咖哩

先把紅蘿蔔和馬鈴薯蒸熟,可以減少很多熬煮時間

再把其他材料切成丁或碎

因為要攪散綠咖哩，使用的油量稍多

雞肉炒至半熟

加入綠咖哩炒勻

椰漿可用這種鐵罐裝的,鋁箔包的"佳樂"牌也可以

魚露沸騰過臭味就不見了

加入一整碗的碎九層塔

煮至疏菜柔軟即可

綠咖哩的材料在超市或賣場都算好買，不過，去一廣才能買到便宜又道地的材料啊！
（之前還買過圓茄，但不太喜歡...）其實是可以不用加洋蔥改加砂糖的，
但反正是自家人吃的嘛！使用台版咖哩的蔬菜也很搭啊！