[食譜] 泰式酸辣蝦湯+麵

泰式酸辣蝦湯麵

材料：(五人份)
TOM YUM醬　半瓶
椰奶　　一瓶(500c.c)
蝦子　　一斤
番茄　　兩顆
油　　　少許
水　　　3000c.c
魚露　　四湯匙
辣椒　　適量(依個人喜好辣度調整，不加亦可)
南薑　　適量(約兩湯匙量、多放無妨)
檸檬葉　適量(約兩湯匙量、多放無妨)
香茅　　適量(約兩湯匙量、多放無妨)
月桂葉　適量(約兩湯匙量、多放無妨)
檸檬　　適量(依個人喜好酸度調整，建議添加)
香菜　　適量


做法：
A.分離蝦殼與蝦肉，起油鍋炒香蝦殼及辣椒。
B.加入南薑、檸檬葉、香茅、月桂葉及水，煮滾後轉小火熬高湯一小時。
C.將高湯中所有熬湯料取出，再加入蝦肉、番茄丁、椰漿、魚露和TOM YUM醬。
D.另取一鍋煮熟麵條。
E.C&D組合後，灑上香菜及檸檬汁即可。

先分離蝦殼方便食用

爆炒蝦殼&辣椒

加入香料熬高湯

湯麵料也可自由選配
(今天放了菇類及丸子，肉片或炸地瓜也很搭!)

有心牌TOM YUM醬

熄火前才放蝦子

檸檬可視個人口味斟酌添加

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