[食譜] 生乳奶酪

生乳奶酪(加鳳梨香草果醬)

材料：

吉利丁片 2片

生乳　　 350c.c

糖　　　 1茶匙*視個人口味增減，不加亦可。

做法：

A.吉利丁片撕小片置入冰水泡軟

B.取生乳350c.c加熱至邊緣冒泡泡

C.將吉利丁片稍微擰乾及糖加入B，煮至溶化

D.過濾並裝填至模型

E.冷藏至凝固即可(約6小時)

※因為每次煮生乳都會浮一層鮮奶油，常常卡在杯子或罐子邊緣很浪費，就乾脆煮好時先撈含油量高的地方起來用。

※沒有生乳用一般鮮奶(或是母奶!!)也是可以，要更香醇可以改成鮮奶200c.c、鮮奶油150c,c

吉利丁片用冰水泡軟(夏天用室溫水怕直接融化)

取容器頂端的生乳脂肪較多

煮至邊緣冒泡即可

過篩過的奶酪質感較細緻

裝模

冷藏後可搭配果醬食用